świąteczny piernik z orzechami

Dzisiaj proponuję przepis na pyszny świąteczny piernik, który możecie przygotować na poświąteczne łakomstwo :)

Przepis znalazłam w przepięknie wydanej gazecie "moje gotowanie". W mojej wersji jest troszkę zmieniony, głownie dlatego, że zamiast rodzynek dodałam suszoną żurawinę. Każdy przepis w tej gazecie wygląda na strasznie smakowity, więc na pewno coś jeszcze z niej zagości na blogu i moim stole :)

Składniki: 

• 125 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 10 dag cukru
• 250 g mąki
• łyżka kakao
• łyżeczka cynamonu
• szczypta: gałki muszkatołowej, kardamonu, zmielonych goździków, pieprzu
• 2 duże łyżeczki przyprawy do piernika
• 50 g mielonych orzechów laskowych
• 80 g posiekanej gorzkiej czekolady
• mała torebka proszku do pieczenia
• 200 ml soku jabłkowego
• duża szara reneta lub inne twarde jabłko
• żurawina

Zaczynamy od włączenia naszego piekarnika na 180 stopni. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę wraz z jajkami i cukrem. Gdy masa będzie już puszysta i bez grudek dodajemy kakao, wszystkie przyprawy, żurawinę, posiekane orzechy i czekoladę. W innym naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo przesiewamy całość przez sitko do przygotowanej wcześniej masy, często mieszając. Następnie dolewamy sok jabłkowy oraz pokrojoną na kostkę szarą renetę i znów dokładnie mieszamy. Całość przelewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem. Pieczemy ok 1 godzinę i 15 minut.  Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.