chłodnik pomidorowy z czosnkowymi grzankami

W tak upalny dzień naprawdę nie chce się jeść nic gorącego. Więc oto taka zupa, zimna i orzeźwiająca
:)

Składniki :
na krem:

• 1 kg bardzo dojrzałych pomidorów lub 2 puszki pomidorów krojonych
• przecier pomidorowy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka łyżek jogurtu naturalnego 
• garść świeżej bazylii
• oregano, pieprz, sól, cukier
• oliwa z oliwek

na masło czosnkowe i tosty:

• małe masełko
• 2 ząbki czosnku
• garść pietruszki
• pieprz, sól 
• kilka kromek chleba

Nacięte pomidory włóż do wrzątku i po kilku minutach zdejmij skórkę. Pokrój na ćwiartki i usuń gniazda z pestkami. Odpadki po pomidorach wyciśnij za pomocą sitka i zachowaj wyciśnięty płyn. 

Cebulę i czosnek pokrój w dowolny sposób, następnie podsmaż na oliwie. Po kilku minutach dodaj pomidory sok z pomidorów, szklanki przecieru oraz 1/4 szklanki wody. Dodaj świeżą bazylię, 1 łyżkę jogurtu naturalnego, 1 łyżkę oregano, szczyptę soli, pieprzu oraz cukru., Wszystko gotuj około 20 minut a następnie zmiksuj na gładką masę. Zupę pozostaw do wystygnięcia- podawaj zimną lub lekko ciepłą. 

Masło i grzanki: Miękkie masło przełóż do miseczki, dodaj wyciśnięty czosnek, drobno posiekaną pietruszkę oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Kromki chleba przypiecz w opiekaczu lub piekarniku , tak aby były chrupkie. Następnie podziel na kilka mniejszych kawałków i posmaruj przygotowanym masłem. 

Smacznego :)